中国向世界发布“中国菜”榜单

9月10日，由中国烹饪协会、河南省商务厅共同主办的2018首届向世界发布“中国菜”活动暨全国省籍地域经典名菜名宴大型交流会在河南郑州举办，中国烹饪协会此间向世界发布“中国菜”经典代表作品，包括全国34个地域菜系、340道地域经典名菜以及包括开国第一宴、满汉全席、孔府宴、G20国宴、红楼宴、洛阳水席等在内的273席全国各地的主题名宴进去榜单。
当日上午，中国烹饪协会会长姜俊贤发布“中国菜”—全国省籍地域经典名菜名宴报告，宣布了全国340道地域经典名菜、273席地域主题名宴最终榜单；会议播放了发布“中国菜”—全国省籍地域经典名菜名宴视频；举行了《中国菜-全国省籍地域经典名菜、主题名宴名录》揭幕仪式。
据了解，为弘扬中国优秀饮食文化，进一步确立“中国菜”的科学内涵和整体概念，今年3月份，中国烹饪协会在全国开展了推荐“中国地域菜系十大经典名菜、主题名宴”活动。活动得到各省、区、市相关行业组织的大力支持和积极选拔推荐，经过征询行业专家意见，按照标准与程序产生了全国34个地域菜系、340道地域经典名菜以及包括开国第一宴、满汉全席、孔府宴、G20国宴、红楼宴、洛阳水席等在内的273席全国各地的主题名宴的最终榜单。
这340道经典名菜和273席主题名宴不仅是中华美食库，也是一套完整的中国美食理论表达，是世界认识中国菜的有效途径，体现了中国餐饮行业的软实力，将有助于引领全国餐饮行业在新时代健康有序发展。
为更好地传承与弘扬地域菜系文化，深入探讨各地域菜系特色与“中国菜”整体概念之间的共存关系及未来发展趋势，是次交流会举行了2018“中国菜”发展高峰论坛，大家在相互交流借鉴、激发灵感，继承传统、创新发展，推动中国餐饮走向世界等方面进行了深入探讨与交流。
是次交流会还举行了省亲晚宴、“中国菜”名宴展示、物联网+餐饮新零售项目对接会、“中国菜”品鉴晚宴、“中国菜”中原千年首秀、河南著名古都及历史文化名城观摩交流等活动。
来自全国34个省籍地域的餐饮住宿行业代表、河南省18个省辖市餐饮协会代表等700余人参加了会议。（大公网）