曼谷捷运附近的老字号餐馆

曼谷很大，真的非常大，因此，对一整天常常在外移动的观光客来说，除了搭乘出租车以外，捷运(BTS&MRT)是最划算又便利的交通工具，不管是住饭店也好、去逛街血拚也好，最好都要在靠捷运10分钟以内路程的最好，就连吃个东西也不能离捷运太远!!!
但是，就是这个但是……许多旅游书或是网络上介绍的美食不是在郊区就是在小巷，交通之不便常常让人只能望”店”兴叹!!
今天hanny就要给大家介绍5间距离捷运不远、叫好又叫座的老字号店家，这些老店经历了一代代传承，直至今日都还是贯彻古传制法，坚持追求传统好味道，在这求新求变、讲求速度效率的社会中真的很少见了。
对于这样认真又用心的店家，大家是否更应该用泰币让他们持续”上架”呢??

1.Bharani & Sansab Restaurant（67年）

Bharani餐厅创立于1949年，是一间专卖泰式及西式料理的复合式餐厅，也是曼谷最早开始贩卖西式料理的餐厅之一。
Bharani的创办人” Aphai”是泰国的中尉军官，在当时大战结束之后，从菲律宾返回泰国家乡，并带回了那个年代在泰国还相当罕见的香肠及火腿等国外食物。而Aphai中尉因受到母亲影响，自小对烹饪就有相当大的兴趣，因此尝试在香肠及火腿中加入泰国的当地食材，并开始贩售起手工制作的香肠及火腿。
之后， Aphai中尉靠着从母亲那边传承到的正统泰式料理烹调手法，及周游世界各国时，所学习到的不同西方饮食文化，开始卖起了结合传统及创意的
泰西料理，在当时马上引领了一股风潮，并逐渐成为知名的泰国国际家常菜餐厅。
Bharani餐厅目前已经传到第3代，但因坚守创办人传承下来的料理手法，所以即使历经了一甲子的岁月，口味也从来不曾改变过。
暗粉色的墙壁、昏暗的灯光、西洋古董装饰品、木制的藤餐椅再加上墙上挂满的老照片，可看出餐厅内外整体设计融合了泰国及西方元素，打造出具怀旧感的欧泰餐厅。

牛肉船面 125铢

Bharani大约在15年前才开始卖起泰国特色船面，虽然一碗要价125B，是一般船面价格的4倍左右，但美味又传统的口味，让Bharani船面马上跃身为店内招牌菜色之一。
Bharani船面的汤头，是用牛肉、中药及香料所熬制而成，应该还有加入胡椒粉提味，让汤头香气十足，喝起来浓郁又甘甜。牛肉片有煮到入味又不会过老，虽然面条有点煮太软，但搭配牛肉或是丸子一起吃还是很够味。
这一道红咖哩鸡肉(牛肉)煎饼是餐厅招牌人气必点菜色之一。加了椰奶的红咖哩酱甜中带点辣，因此吃多也不会觉得腻。
煎饼外皮又香又脆，搭配咖哩吃时会让口感层次更丰富，但单吃也超好吃。
●地址: 96/14 soi Sukhumvit 23 Sukhumvit Rd, Klongtoeynoe Wattana
●营业时间: 每天 10.00–22.00
●如何去 : MRT Sukhumvit 2号出口出来，向左转走到Sukhumvit soi 23后，再左转进巷子遇到T字路口向右转就到了，走路路程大约7-10分钟左右。如不想走路，2号出口出来后可转搭摩托出租车。

2.胜英发（53年）

位于Silom商业区的胜英发，在此开业已有53年的历史了，是曼谷非常知名的广式烧腊餐馆，除了料好味美外，价格也非常实在，因此，深受当地人及上班族喜爱，在用餐时段更常常是一位难求的状态。
因为老板是从广东来到泰国的华人移民，因此店内的招牌烧肉都是用广东的古传手法去手工制作，用料也是非常实在，不添加任何化学成分，也就是这样的坚持，才能让胜英发开业53年仍旧是人气满满。
除了广式烧腊饭外，胜英发也有卖粿条，其中的馄饨烧肉面更是人气招牌餐点之一。

烧肉吃起来肉质非常软嫩、香气十足，酱汁有稍作改良，调整为符合泰国人喜爱的咸中带甜口味。
料多实在的馄饨烧肉面，馄饨皮薄馅多，面条Q弹不会过烂，重点是每天费时多时熬煮出来的汤头，喝起来清淡但鲜美，是非常经济实惠的一碗馄饨面。
●营业时间: 每天 09:30-19.00
●交通方式: BTS Sala Deng站4号出口直走不用1分钟即抵达。

3.Charoen Saeng Silom（60年）

Charoen Sang Silom是一间专卖猪脚饭(Khao Kha Moo)的60年老店，在曼谷只要提到好吃的猪脚饭，Charoen Sang一定是其中之一。
Charoen Sang的猪脚只选择最软嫩又多汁的前腿部分来使用，并且采用传统木炭去慢慢炖煮3个半小时，熬煮过程也不能大意，还需依照经验去加入祖传祕方及香料，这样费时又费工的过程，就是要保证客人吃到嘴里的，绝对是最正统又味美的卤猪脚。

综合猪杂

Hanny以前是爱吃粉肠的，但某次吃到腥味超重的粉肠后，让hanny对于粉肠都是又爱又怕的矛盾心情。但这边的粉肠处理得相当好，完全没有腥味，吃起来QQ软软又带咬劲。卤汁千万不要浪费，这是熬煮好几个小时的精华，带有点焦香味的卤汁拿来淋饭超好吃。
另外，hanny一定要特别介绍店家自己特制的沾酱，这酱料是用鲜鱼、糖、辣椒、蒜头等材料所制成，不管是猪肉、粉肠或是白饭，只要沾上一些美味更是加倍，可惜这酱料不对外贩售，不然hanny都想买一罐回家了!!!
外皮闪亮油光的猪脚，外皮软嫩、香Q、肉质软硬适中，因为炖煮时间够长，所以，几乎可以说是入口即化。
●地址: 492/6 Charoenkrung Soi 49, Charoenkrung Rd.,
●营业时间: 每天08:30-14:00
●交通方式: BTS Saphan Taksin3号出口，往前直走约10分钟路程。也可转摩托出租车，大约3-5分钟车程30铢。（曼谷帮）