二月三月当“花痴”四月五月来“吃花”

杜鹃花

杜鹃花又叫映山红，开花时漫山遍野都是一片火红而得名。杜鹃花颜色众多，白色、粉色、红色、紫红色、串色都有。通常食用的映山红和大白杜鹃，黄色的杜鹃花含有有毒素，可千万不能食用。
养生指南：杜鹃花性甘苦、平、清香，在医药学上有一定的药用价值，去风湿，调经和血，安神去燥。
吃法推荐：将杜鹃和豆米搭配熬汤，杜鹃花汤清甜回甘，喝后口有余香。

山茶花

山茶花是云南的代表花之一，爱吃的云南人当然也不会放过一尝它的滋味。山茶花糯米藕、山茶花糯米粥是云南山茶花比较有代表性的美食。除此之外、将山茶花制成山茶花油、山茶花粉也是比较常见的。
养生指南：山茶花在药用价值上亦高，有收敛、止血、凉血、调胃、理气、散瘀、消肿等疗效。
吃法推荐：将山茶花作为调料放入芡汁内，将蒸熟的糯米藕切成块，浇上芡汁，带有淡淡山茶花香的糯米藕就可以食用了。

石榴花

石榴好吃，石榴花也值得一试。石榴花是落叶灌木或小乔木石榴的花。花瓣5-7枚红色或白色，单瓣或重瓣。
养生指南：经常食用石榴花可抑制黑色素生成，使皮肤光洁柔润，延缓皱纹的生成，为天然美容佳品。
吃法推荐：剔出去花蕊部分，把剩余的花瓣用清水漂洗干净，放入滚水中烫得半熟，除去过多的苦涩味后捞出，过滤去多余的水分，再放清水中浸泡、之后与火腿或腊肉同炒。炒好的石榴花瓣口感爽脆，极具风味。

棕树花

棕树花也叫棕榈木子或者棕笋，是一种天然的中药材，它是植物棕榈的花蕾与花。多出产在中国的热带地区，每年四到五月棕榈花朵初开时可以采收。
养生指南：棕树花平时可以直接泡水喝，能软化血管，也能清理血液中有胆固醇与其他毒素，能净化血液，加快血液循环，可以让过高的血压降下来，而平时经常用棕树花泡水喝还能预防脑溢血和血栓等多种常见病的发生。
吃法推荐：将棕树花洗净、舂碎，加入鸡蛋面粉调好，下煎锅煎好，一盘棕树花饼就出炉了。

核桃花

即核桃花柱，又称核桃纽，长寿菜。云南人常用核桃花做凉拌核桃花、核桃花拌椿芽、核桃花炒腊肉等。
养生指南：核桃花含有丰富的磷脂，有益于增强人体细胞活力。促进人体造血功能，能有效降低血脂，胆固醇，预防动脉硬化
吃法推荐：一般购买的干核桃花，应先放入开水中小火浸煮30分钟后用温水漂洗，然后取出洗净备用。即可凉拌、炒食。

苦刺花

清明时节，在云南乡村的山野、悬崖、丘壑、溪边，到处绽开嫩绿带白色的苦刺花，缕缕清香及野气，给广阔的郊野增添了几分生机。洁白的苦刺花也是难得美味，云南菜里有豆豉炒苦刺花、苦刺花炒蛋的美食。
养生指南：在干燥的初春，把它煲成凉茶，有着极好的消热消炎的作用；也可以把干花做成药枕，对于下火、降血压有着良好的价值。
吃法推荐：将鸡蛋搅拌均匀，放入油锅中炒散后，加入苦刺花炒透，加入胡椒等之类的调料，一道美味的苦刺花炒蛋即成。

金雀花

每年四月，金雀花开。采下刚要开放的金雀花朵，与鸡蛋同炒，色泽诱人，味道清香。
云南人用鸡蛋炒食金雀环，灿黄喷香，甘甜鲜嫩，有人称它为“山林姣香”，似有肉的鲜香又带清甜，风味独特。
养生指南：金雀花性味微温甜，具有滋阴、和血、健脾的功效。治劳热咳嗽、头晕腰酸、妇女气喘白带、小儿疳积、乳痈、跌打损伤等。
吃法推荐：金雀花放入调匀的蛋糊中，拌匀； 炒锅置旺火，注入猪油，烧至七成热，下金雀花翻炒，熟后装盘，撤上熟火腿末即成。

芋头花

芋头花的时令不强，市场上都能买到，也是云南人比较喜爱的一种鲜花，更是云南人餐桌上的一道家常菜。
养生指南：芋头花的茎块中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。
吃法推荐：把芋头花和茄子腊肉一块炒半熟，再上锅蒸熟，爽滑下饭还有一股清香味。当然它也还有别的做法，比如酱爆芋头花，臭豆腐蒸芋头花等烹饪方法。

南瓜花

南瓜花是非常常见的花类食材，相较于别的食用花，南瓜花价格实惠，也比较多见。
养生指南：南瓜花亦蔬亦药。它清利湿热、消肿散瘀、抗癌防癌、治疗黄疸、痢疾、咳嗽、痈疽辅助作用及结膜炎、乳腺炎等诸多炎症辅助作用，且常作强身保健食品。
吃法推荐：南瓜花多用来和鸡蛋搭配，也可以作为辅料焯水凉拌，炒肉等。需要注意的是南瓜花蕊有毒，食用的时候一定要把花蕊去掉。（云南网）