米其林指南迈入第六年 将餐厅拓展至东北部4府

米其林指南迈入第六年 将餐厅拓展至东北部4府

本报讯（记者/猜）4月26日，米其林指南和泰国旅游局 (TAT) 一同参加了关于将米其林餐厅选择范围扩大到东北部的新闻发布会。米其林指南全球总监Gwendal Poullennec表示，米其林检查官对独具特色的伊桑美食印象深刻，尽管烹饪方法简单，但给人带来深刻而复杂的味道。此外食物保存技术被认为是伊桑食物的亮点，展示了当地的智慧。

泰旅局局长育塔萨表示，第 6 版《2023 年泰国米其林指南》计划于今年晚些时候发布，挑选地点选择了呵叻府、乌汶府、乌隆他尼和孔敬府作为东北地区的4个代表性城市，能展现东北部的特色食物，特别是对于世界各地的人们已经熟悉的宋当（凉拌青木瓜沙拉），以及在泰国人中很受欢迎的碎肉沙律（Laab）、泰式辣血汤（Nam Tok）。

对此，为了让外国友人欣赏到泰国自然风光和多种多样的特色文化，让国内外游客能多到东北地区旅游，从泰国“网红”旅游景点分散游客，游客到东北部游玩停留时间更长，增加创收。预计在接下来的5年内，将创造超过12亿泰铢的经济收入。届时将不再有府级米其林指南，而是升级为全泰的米其林指南。

米其林指南全球总监 Gwendal Poulllennec 表示，米其林评论家对 Isaan 食物的独特性印象深刻。尽管使用了简单的烹饪方法但它给人一种深沉而复杂的味道。还有一种食物保存技术，被认为是伊桑食物的亮点，展示了当地的智慧。