本报讯 日前,卫生部食药委秘书长汪猜医师表示,卫生部制定了禁止生产、进口或销售、出口食品加工用途的部分氢化脂肪(Partially hydrogenated oils, PHOs)的规定,部分氢化脂肪是不饱和反式脂肪,自然脂肪和人造脂肪均可存在,而加入人造脂肪的加工食品存在普遍,包括油炸食品、乳制品、奶油、奶酪和各种肉类加工食品,而点心面包食品中,油炸糖圈、派、糕点、蛋糕、曲奇等,反式脂肪对人体健康有害,如带来胆固醇高危险,人体体内血管容易因低密度脂蛋白 (LDL), 也称为“坏”胆固醇含量高而好胆固醇(HDL)含量少而引发动脉粥样硬化致病。
汪猜表示,卫生部上述规定从2019年1月9日起生效,禁止生产、进口或销售、出口食品加工用途的部分氢化脂肪产品,包括加入部分氢化脂肪加工的食品产品,不过,此规定不是意味着食品不允许存在反式脂肪含量,毕竟自然脂肪材料中也有部分反式脂肪的存在。食药委在该规定生效后将严格检查和严肃处理违反规定的情况。而广大消费者也无须惊慌,毕竟如今市场生产出售的食品有相当部分已经不使用反式脂肪。
食药委办事处女主任素帕拉表示,食药委与多数食品加工公司进行过沟通,多数食品公司理解制定规定的必要性和配合调整生产配方,努力配合减少消费者食用食物中患上心血管疾病的风险,而当今技术进步下,也有相应的代用材料和配方。世界卫生组织也发出了使用反式脂肪对人体健康危害性警报,不少食品加工公司在两年前已经开始调整生产,使用更加健康的配方。现在约还有6个月的调整时间,国内食品加工经营商要抓紧适应。对于小型食品加工工厂,也无需担心,因食品加工材料供应商已经供应更加健康配方的脂肪材料。 (力非)